近日，“淮阴区厨师食品安全知识培训基地”在淮阴区职业高级中学挂牌；这是淮阴区探索职能部门与学校合作，把食品安全监督关口前移，做好服务提前介入，从源头上抓食品安全的又一新举措。

　　食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生活质量。淮阴区职业高级中学是该区烹饪专业的培养基地，多年来为辖区餐饮行业输送了大量的高素质烹饪人才。为增强学员们的食品卫生知识、操作技能，提高食品安全责任意识，通过培训基地的建立，充分利用学校的基地优势和职能部门的师资优势，在对烹饪专业的学生和厨师等级考核中，增设食品卫生知识和食品安全法律法规知识专业课，进行餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范、卫生监督和卫生管理相关知识、食物中毒以及应急处理培训，把食品安全知识提前予以贯彻宣教。

　　据悉，淮阴区将充分发挥基地优势，增强对农村土厨师的食品安全培训工作，从整体上提升厨师的食品安全意识，进一步提高辖区食品安全水平。